フグの卵巣のぬか漬けを、吉市醤油店が醸造する国産丸大豆醤油のもろみに吟醸酒粕、みりん粕、みりん、酒米ぬか、北海道産糖蜜、能登産いしるを調合した漬け床でじっくり寝かせたものです。ぬか漬けに比べて塩辛くないので食べやすく、もろみの風味が移って、さらにおいしさが増します。味は濃厚でご飯とともにお召し上がりいただいたり、酒の肴として重宝されています。キャビアやトリュフのように味のアクセントとしてもお楽しみいただけます。オリーブオイルを5〜10倍程加え、少量の塩、こしょう、お好みでバジルで整えパスタオイルにしても絶品です。
開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。